Желудок один из ключевых органов пищеварительной системы.
После размельчения и обработки слюной пища о пищеводу попадает в желудок. Именно в желудке происходит основная механическая и химическая обработка пищи.
Мышечные слои стенки желудка развиты значительно сильнее, чем в остальных частях пищеварительного тракта, а стенка желудка снабжена большим количеством желез, вырабатывающим пищеварительный сок. Пищеварительный сок содержит соляную кислоту, и является весьма агрессивной химической средой. Соотвтственно для защиты себя желудок вырабатывает слизь, обволакивающую стенки и защищающую желудок от саморазрушения.